Das Restaurant Hinode - auf Deutsch "Sonnenaufgang" - bietet authentische japanische Küche
Die Räumlichkeiten
Das Hinode befindet sich in der Altstadt von Speyer, nur wenige Schritte vom Königsplatz oder dem Dom in der Kleinen Pfaffengasse 24.
Das denkmalgeschützte Gebäude aus dem späten 18. Jahrhundert wurde innen aufwendig umgebaut und renoviert. Speyrer erinnern sich vielleicht: zuletzt war hier das italienische Restaurant Caminetto untergebracht.
Das Hinode bietet insgesamt 70 Sitzplätze und neben einer Sushibar auch zwei typisch japanische Horigotatsu-Zimmer (für 20 oder 7 Personen).
Die Horigotatsu-Räume werden ohne Schuhe mit Socken betreten. Man sitzt ebenerdig auf einem Sitzkissen oder Stuhl, während die Beine bequem in einer Aussparung unter dem Tisch verschwinden. Diese Ausstattung ist in japanischen Restaurants sehr beliebt, auch weil die Horigotatsu-Zimmer durch Shoji-Schiebetüren vom Hauptraum abgetrennt und damit perfekt für Familien- oder Betriebsfeiern geeignet sind.
Das Essen
Im Hinode werden auch frische, lokale Zutaten wie Gemüse aus der Pfalz verwendet, viele landestypische Zutaten werden jedoch direkt aus Japan bezogen.
Frische, Qualität und Authentizität sind dabei das Leitthema.
Das Hinode präsentiert eine Auswahl von verschiedenen Mittagsmenüs, auch an Vegetarier wird dabei gedacht.
Abends bietet das Hinode Speisen á la carte an. Gäste finden jedoch auch Gerichte im sogenannten Izakaya-Stil, kleine japanische Häppchen, die besonders gut zu Bier oder Wein passen.
Auf der Getränkekarte finden sich natürlich Sake (japanischer Reisschnaps) und japanische Biersorten.
Doch auch lokale Getränke kommen nicht zu kurz: Es gibt gezapftes Bellheimer Bier, oder Wein und Sekt aus der Pfalz von bekannten Weingütern wie Minges, Koch, Viermorgen oder Schloss Wachenheim.
Japanese Food Supporter
NEU Die Authenzität unserer japanischen Speisen wurde durch die japanische Regierung zertifiziert. [LINK]
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Das Hinode in Speyer gehört mit München und Mainz zu den einzigen zertifizierten japanischen Restaurants im Süden und Südwesten Deutschlands, die authentisch japanische Speisen anbieten. (Stand 30.11.2022)
Übersicht aller zertifizierten Restaurants in Google Maps
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Corona-Hinweis
Selbstverständlich können Sie bei uns unter Beachtung der Hygieneregeln zu Corona unsere leckeren Speisen genießen.
Zur Sicherheit unserer Gäste bieten wir folgende Serviceleistungen an:
- Sie können mit dem kostenlosen Hinode Hotspot-WLAN und Ihrem Smartphone die digitale Speisekarte abrufen
- Am Eingang haben wir einen kontaktlosen Desinfektionsspender mit Sensor aufgestellt
- Sie sitzen an Ihrem Tisch mit Trennwänden in sicheren Abständen
- Sie können kontaktlos mit Smartphone oder Karte bezahlen
- Es wird stets auf ausreichende Lüftung geachtet, unterstützt durch einen CO2-Luftqualitätsmonitor sowie fünf leise Hepa H13-Luftreiniger (99,97% Filterleistung)
- Unser Personal ist vollständig geimpft und geboostert
Der Schutz der Gesundheit unserer Gäste liegt uns sehr am Herzen.
Wir werden Ihren Reservierungswunsch so schnell wie möglich prüfen und per Email (korrekt eingegebene Emailadresse vorausgesetzt!) oder SMS antworten.
Bitte beachten Sie, daß Hunde leider nicht erlaubt sind.
NEU Andrew Priest, Exekutiv Direktor von Restaurant Guru, empfiehlt unser Restaurant Hinode.
