Das engagierte Team des Hinode in Speyer: Leidenschaft für authentische japanische Küche

Im Herzen von Speyer führt Geschäftsführerin Hongming Böhme das Hinode mit dem klaren Ziel, authentischen Geschmack, Qualität und Frische in jeder Speise zu gewährleisten.

Hongming Böhmes Weg zum eigenen Restaurant

Seit 2006 lebt Hongming Böhme in der Nähe von Speyer. Ihre Wurzeln liegen in Dalian, China, doch ihr Lebensweg führte sie für sechs Jahre nach Japan, wo sie studierte und ihren deutschen Mann an der Universität in Tokyo kennenlernte. 1999 kam sie nach Deutschland und gründete mit ihrem Mann ein Handelsunternehmen, das sie täglich mit Japan verbindet.

Die Eröffnung des Hinode als Erfüllung eines Traums

Ihre Begeisterung für die japanische Küche fand ihren Höhepunkt in der Eröffnung des Hinode am 8. August 2020. Hier zeigt sie zusammen mit ihren Küchenchefs aus Japan, dass die japanische Küche mehr als nur Sushi zu bieten hat.

Das Team des Hinode steht für die authentische Umsetzung japanischer Kochkunst. Mit Sorgfalt und Expertise bereiten sie eine Vielfalt an Gerichten zu, die die kulinarische Vielfalt Japans repräsentieren. Im Hinode in Speyer erleben Gäste die echte japanische Küche, geprägt durch Hongming Böhmes Leidenschaft und ihre erfahrenen Küchenchefs.

Hinode in Speyer: Eine Eröffnungsgeschichte geprägt von Ausdauer und Anpassungsfähigkeit

Die Eröffnung des Hinode in Speyer war eine Reise voller Herausforderungen und Wendungen, insbesondere aufgrund der globalen Corona-Pandemie. Ursprünglich für den 9. April 2020 geplant, verzögerte der allgemeine Lockdown und das Einreiseverbot nach Deutschland – auch für japanische Staatsbürger – die Ankunft des Chefkochs Yoshihiro Ohshima und seiner Familie in Speyer. Sie wurden am Flughafen Frankfurt zurück nach Japan geschickt. Ein Rückschlag, der das Team vor eine harte Probe stellte.

Anpassung an unvorhersehbare Umstände

Trotz der Enttäuschung über die Verzögerung ließen Hongming Böhme und ihre Familie, sowie die Familie Ohshima, nicht locker. In einem bemerkenswerten Akt der Anpassungsfähigkeit startete das Hinode am 15. Mai mit einem Außer-Haus-Service. Diese Initiative wurde von den Speyrer Gästen mit großer Begeisterung angenommen und stellte einen ersten Schritt in Richtung Normalität dar.

Überwindung von Hindernissen

Das Hinode-Team konnte weitere japanische Köche aus Frankfurt und Kiel gewinnen, was den Außer-Haus-Service erst ermöglichte. Diese Flexibilität und das Engagement der Familien im Hintergrund spielten eine wesentliche Rolle, um das Restaurant am Laufen zu halten. Parallel setzten die Böhmes alles daran, ihren Koch Ohshima aus Japan nach Deutschland zu holen, was ihnen Ende Juli schließlich gelang.

Ein neuer Anfang mit einem starken Team

Mit der Ankunft von Koch Ohshima und der Vervollständigung des Küchenteams stand der offiziellen Eröffnung des Hinode nichts mehr im Wege. Das Team, nun komplett, konzentriert sich darauf, seine Gäste mit authentischer japanischer Küche zu verwöhnen.

Die Eröffnung des Hinode in diesen ungewöhnlichen Zeiten ist eine Geschichte von Ausdauer, Improvisation und Dankbarkeit gegenüber allen, die ihren Beitrag geleistet haben. Es ist ein Beweis dafür, dass auch in den schwierigsten Zeiten kulinarische Träume wahr werden können.

Speyer, August 2020